浏阳桃源村：冬日晒粉忙 古法工艺酿鲜香

  浏阳北乡沙市镇桃源村，因一道“粉皮炖黑山羊”声名远扬——这道菜的魂灵食材红薯粉，便产自这片膏壤。冬日暖阳下，全村家家户户门前支起架子，暴晒起红薯粉皮和粉丝，勾勒出一幅丰盈的村庄图景。

  “本年家产红薯粉3000多斤，趁着晴好气候抓住晒，很快就被老客户订走了！”70岁的小源组老村支书黄仁才指着门前晒坪里的红薯粉皮粉丝，热心地向记者介绍。桃源村栽培红薯、加工粉丝的风俗由来已久，当地俗话“小源桃花洞，红薯齐屋栋”，生动描绘了这儿红薯丰盈的盛况。而在风俗传统中，红白喜事的宵夜必备红薯粉丝，“吃粉多则人丁旺”的说法，更让这道食材承载了乡土温情。

  采访空隙，浏阳经开区的张老板特地赶来，一口气买了10斤粉皮和10斤粉丝。“这儿的粉质量过硬，厚薄均匀、口感丝滑，每年都特意来囤货。”张老板的话道出了老顾客的心声。黄仁才泄漏，他家的粉制品从不愁销，16元/斤的粉皮、18元/斤的粉丝，首要供给老客户，虽不做批发，但订单终年不断。

  好粉源自好工艺。“红薯粉与水的配比要精准，粉皮厚度得拿捏妥当，要害还要靠大太阳暴晒。”黄仁才揭秘，桃源村红薯粉的共同口感，离不开多重漂洗、沉积去沙的古法工序，再加上当地优秀的生态环境、优质水质和适合土壤，才干成果无沙洁净、久煮不烂的质量。

  村党总支书记辜强介绍，上世纪八九十年代，临江县乡民常以大米兑换这儿的红薯粉丝。现在，桃源村500多户乡民中，100余户坚守着这一传统产业，200多亩红薯栽培基地亩产产量达1万元。

  现在，桃源村方案推动“一致包装、一致LOGO、一致工艺”的品牌化晋级，在保存传统手艺制粉流程的基础上，规范出产规范、优化产品包装，让这道地方特色甘旨更契合现代消费需求。一起，村里依托优秀生态资源，同步建造民宿集群与溯溪旅行项目，打造“制粉体会+村庄旅行”的交融业态。让游客亲手参加红薯粉丝制造暴晒全过程，把自己做的粉当作旅行伴手礼带走。